不过看样子评判三人倒是觉得没什么不妥，似乎只要好吃就可以。

蒸之前，黄荣在熊掌上面又撒了鲟龙鱼籽。

鲟龙鱼鱼子酱是鱼子酱中的极品，鱼籽颗粒大且饱满，色泽乌黑亮丽，富含17种氨基酸及多种微量元素，价值奇高，被誉为“黑色黄金”。

下锅蒸制之后，液氮在高温下膨胀，将熊掌变的很大。

赵山河点点头，“这下味道可是绝对足了，汤汁全都吸收到了熊掌里面。”

“是因为液氮的挥发造成的负压吗？”

“是的，鲟龙鱼汤就会通过针孔吸入到熊掌里面。”

“上淋下吸，厉害了！”

熊掌出锅之后，黄荣将熊掌放入低温箱进行急冻处理，然后开始用贡梨雕花。

黄荣的刀工是真厉害，一个贡梨在他手里几秒去皮，几刀完成，一朵栩栩如生的贡梨雕成的雪莲花就呈现在大家面前。

怪不得黄荣敢签下五千万的支票，是真有本事啊！

熊掌已经急冻完毕，将贡梨雕花摆盘后，这道以熊掌做为主菜的“踏雪寻熊”正式完成！

陈龙有点担忧，“黄荣这家伙还真是精心准备了，熊掌不但选的北极熊，而且还做成了冻掌，在配上冷色的主题色调，真完美啊！”

赵山河拍了拍他，“咱们也要有自信，冻掌的口感毕竟是凉的，虽然这么做熊掌很有新意，不过还得看三位评判给不给面子才行。”

结果三位评判品尝之后，全都是一脸惊艳的表情。

侯啸天先生说到：“熊掌冻羹上，鲜甜可口，不可多得啊。”

陶榛先生也点点头，“熊掌里面吸收了鱼的鲜味，真是鱼和熊掌都可兼得。”

松竹大五郎品尝了熊掌后，又尝了一口贡梨。

“清凉清新，再加之整道菜的冰冷色调，让人有种身处雪山的感觉。”

品尝过后开始打分，结果三位评判给的分数全都是满分，色、香、味、意、形无可挑剔。

赵山河皱了皱眉，忽然感觉这三个人是不是收了红包了？！

然而事已至此，他们只能尽力而为了。

对于自己空间内的食材还是很有自信的，再加上他的烹饪手法拿到满分应该不难！

场下的米莉很是焦急，“龙师傅，黄荣竟然得了满分啊？”

龙昆保安慰到：“不用急，赵师傅应该有他自己的办法，稍安勿躁。”

“黄荣还真是厉害，一个熊掌能让他做的花样百出的。”

“不管怎么说他也是名厨，只要山河稳定发挥就可以了。”

轮到满汉楼上场了，赵山河揭开桌上的红布。

“我要做的是一掌乾坤，我选用的黑熊熊掌。”