他从冰箱里取出昨晚提前腌好的猪骨，红润中泛着浅白，骨髓清晰可见。他不急着下锅，而是先用温水慢慢泡出血水，每隔五分钟换一次水，直至骨头呈现出柔和的米白。他熟练地将大骨放入陶锅，加水、葱段、生姜、两粒桂圆肉——不是为了甜味，而是为了那股隐约的温润。

阿梓这天来得早些，刚进门，便闻见屋里一股奇异的清香，“咦，这不是梅子的味道么？你又在瞎搞？”

絔毓裔头也不抬：“哪是瞎搞，这是探索。”

阿梓撇撇嘴，换上围裙，走到汤锅旁嗅了嗅，“你是不是还加了紫苏？这味道……”她眯起眼想了会，“像夏天雨后，一颗没熟透的李子摔在泥地里。”

絔毓裔笑出声，“你这形容也太不吉利了些。”

“可它确实勾人。”阿梓舔了舔嘴角，“我觉得能成。”

汤底熬制的时间是四小时，这种等待本身就带着某种仪式感。他们没闲着，絔毓裔开始揉面。今早的面粉是他特别挑选的细筋小麦粉，手指按下去如绒面一般柔软。他加水，慢慢地将粉推拢，掌心用力均匀，如同古琴演奏者缓缓按下第一根弦。

“水温偏高三度。”他忽然说。

阿梓愣了一下，看着他：“你怎么知道？”

“粉和水接触时黏合得太快了。”他用食指刮起一缕面，“看，它没弹性。”