红卤的味道确实太霸道了，很容易击穿人们的味蕾，而杜松弄出来的更不用说，那味道，人类很难抵抗。

“行，等弄好了，就让你试试味道。”

“好勒，感谢杜哥，对了杜哥，昨天不是加了那个富家女的联系方式么，我已经告诉她了，说你下午会去学苑街摆摊卖卤味。”

“嗯，知道了。”

十一点的时候，卤味其实已经好了，不过杜松还是关了火，让食材在锅里又焖了半个小时，以便于卤水更加入味儿。

看着时间差不多了，杜松从不锈钢的大桶里，小心的捞起了一个猪头，轻轻放在案板上。

没有耳朵的猪头在案板上弹了好几下，歪歪扭扭，如果一团果冻，感觉随时都要化开一样。

“哇，感觉这猪头已经被炖烂了啊。”

“嗯，正处于将烂未烂之间。

饱满的卤汁滴落在案板上，更加浓郁的香气冲击而出。

看着案板上的猪头和卤汁，王磊深深的吸了一口气，很想去舔一口。

团子也叫得更凶了，甚至还要跳到案板上来，被王磊阻止了。

“你等会儿，马上就给你吃。”杜松安抚着团子，又问王磊：“你想现在吃还是等凉了再吃？”

卤味可以热吃，也可以凉了之后再吃，热着吃的话，吃的那种软糯的口感，舌头一抿就能下肚，堪称入口即化，喜欢这一口的，那真是爱的不得了。

不过其实卤味要凉着吃味道会更好一些，因为在自然放凉的情况下，肉皮会慢慢紧缩，这样就能吸入外面的卤汁，可以让肉的味道更加浓郁鲜香。

而且现在已经夏天了，凉着吃卤味更加适宜。

“杜哥你做主就好。”王磊只管吃，反正不管是凉着吃还是热着吃，有吃的就行，他不挑。

听着团子那撕心裂肺的叫声，杜松妥协了：“那咱们就冷热两吃，先吃热的，再吃凉的。”

杜松拿出了菜刀，打量了一下猪头，随后，刀光闪了两下，颤动的猪头两边被杜松切出了两大一小三块肉来。

把小块的肉吹了好几下，然后先给了团子，要不然这家伙叫起来真是没完没了。

团子已经迫不及待的吃了起来，发出呼噜呼噜的声音，听起来相当的解压。

至于大的两块，当然是杜松和王磊的。

“自己用筷子吃吧，这肉太热了，不太好改刀。”杜松示意道。

王磊没有客气，拿起了装着肉块的盘子，放在眼前仔细观察了一番。

杜松切出来的这一块是肥瘦相间，外面的猪皮色泽红润油亮，颜色相当的棒，反正王磊一瞅，就感觉这样的卤味很是正宗。

猪皮下面是脂肪，然后是瘦肉，色泽要比猪皮浅一些，但同样也勾人食欲。

此时，被切开的地方正往处渗出肉汁，流进了盘子里。

因为肉块拿在手里，更加浓郁的味道冲入鼻间，让王磊喉头涌动，迫不及待的想要咬上一口。

不过刚要吃，王磊又顿住了：“杜哥，你这个卤味，里面是不是也有魔法与狠活儿？”

杜松又无语，“吃你的得了。”