“俺们不会说，你也不要问。以前俺都是只管烹饪菜品，都是老板娘在前面招呼客人的！”

主持人呵呵一笑，对蓝队伍厨师道：“你就当我不存在，你继续处理猪腰就好。”

蓝队厨师点了一下头，继续处理猪腰。只见厨师将猪腰片成两片，片去腰骚及筋膜，剞（改、打）麦穗花刀。

主持人竖起大拇指道：“一看您的刀工，就知道您深藏不露。你慢慢处理，我去看看其他厨师的准备烹饪的菜品。”

主持人来到青队这边，见陆九九正在处理食材。仔细一瞧，处理的好像都是牛肉、牛杂。

陆九九对了着镜头道：“我烹饪的是【夫妻肺片（四川小吃）】，属于凉拌的菜品，但吃过一次就忘不了这个味道。”

“能说一下烹饪方法吗？”主持人问。

陆九九摇摇头道：“烹饪方法比较麻烦，另外我这时间不够用。所以等有机会，我一定告诉你。或等这场比试结束，我将烹饪方法写给你都可以。”

主持人摆摆手道：“我可不喜欢烹饪这些，特别的动物的内脏这些。品尝我倒是愿意帮忙，烹饪还是算了！”

主持人来到粉队这边，瞧见徐朵将一只鸭子拎在手上。不由想起黄队的白斩鸡，笑问舒卿：“你们烹饪的，该不会是白斩鸭吧？”

舒卿微笑回道：“说白斩鸭也可以，不过原名为【白切加积鸭（海南菜）】，烹饪方法与黄队的白斩鸡差不多，没有太大的区别，只不过是食材选择不同而已。”

那你们青队与黄队已经是“竞争对手”了，不知道是你们青队的【白切鸭】技高一筹，还是黄队的【白斩鸡】略胜一等。

徐朵道：“那要比试过才知道，鸡也好、鸭也罢，只要味道好就行。反正是要从味道、口感、摆盘三方面来比。

味道自然是烹饪的调味、码味、蘸料来增加味道。

口感一是食材的品质好坏，二是食材的成熟度，三是调味料的辅助。

摆盘既考验厨师的刀工，又考验厨师对食材的了解程度，我们两个对这些都有了解，倒也不怕与黄队的【白斩鸡】对比。”

主持人听的云里雾里，可又搭不上话。对徐朵道：我已经看完你们五位烹饪菜品的食材，还有烹饪的方法。现在就剩下何鲜的烹饪食材，菜品烹饪方法没有看，我现在过去看看。

何鲜见主持人走来，他先开口道：“他们五位烹饪的菜品，有一道属于家常菜。就是蓝队的【炝腰花】，其余四位都不是S省本省的菜品。不过比赛也没有规定这方面的菜，只要求是冷菜肴。”

“你怎么知道蓝队烹饪的是【炝腰花】，他们好像都没有说菜品的名称？”主持人挠挠头问何鲜。

“所以你是主持人，如果你做厨师……”何鲜没有继续说下去，而是笑道：“评委既然想吃冷菜，我刚才想过腌、醉、卤、酱、拌、炝烹饪方法，最终我决定用【炝】的烹饪方法来完成一道菜品。”

主持人有一种不好的预感，后退半步。正好看见何鲜伸手去拿食材，好像是拿生猪大肠。

“嗯，他这是？”主持人皱着眉头，表情凝重的想着，眼睛紧紧盯着猪大肠。

何鲜回过头对主持人笑道：“既然是冷菜，那么我觉得连开灶火都可以省去，直接吃原汁原味才对。这样才能品尝到食材本味，主持人你觉得呢？”

“我觉得有些恶心，特么的我突然想吐！”主持人面露苦色，从小到大从没有向现在这样害怕这猪大肠过！