现在一共26位厨师，接下来的【淘汰赛】比试，我们会淘汰一半的厨师。也就是淘汰13位厨师，留下13位厨师。

各位不要有侥幸心理，名额是淘汰13位厨师。如果淘汰13位后，还有达不到主办方要求的厨师，一样会被淘汰。只有这样，对没有淘汰的厨师、被淘汰的厨师才公平。

主持人说完，有一些厨师颇有微词，已经低声抱怨起来。

也有一些厨师一言不发，安安静静的站在烹饪操作台前。

主办方负责人接过主持人手里的话筒，笑了一下道：“我相信各位都是有真本事的厨师，既然是比赛，那就有比赛的规则。”

这场淘汰赛也不算难，一共有三个选择项。各位厨师可以灵活选择其中一项，只要达到你选择那项的要求，就算你们通过淘汰赛。

如果有人选择了某项，迟迟不操作，又干脆一项都不选，主办方就视你弃权，你将被直接淘汰掉。

主办方说完，将话筒给主持人。

主持人看了手中的提示牌，抬起头大声道：【淘汰赛】三选项，分别是刀工、勺工、调味。

刀工：顾名思义是厨师对食材的处理精细程度，或者是一些高难度的刀工技法。

勺工：运用炒勺的技术，是临灶操作的基本功之一。既在烹制过程中，使用不同力度、不同方向的推、拉、送、扬、晃、举、颠、倒、翻等动作，使用炒勺（锅）中的料能够不同程度的前后左右翻动，从而使菜肴在加热、调味、勾芡、装盘等方面达到应有的质量要求。【淘汰赛】环节中，只看厨师的勺工如何。

调味：烹制过程中运用各类调味品和各种调味手段调和口味的工艺。是临灶的重要组成部分之一，决定菜肴风味和质量的关键性工艺。

作用：调味能使菜肴滋味调和、美好、适口，并使其色泽美观。①除去异味②增加滋味③确定口味④丰富色彩

味型：味道类型的简称，一般分为基本味、复合味两大类。

基本味：①咸味②甜味③酸味④苦味⑤鲜味⑥辣味⑦香味。

复合味：①酸甜味②甜咸味③鲜咸味④辣咸味⑤香辣味⑥香咸味。

主持人介绍完【淘汰赛】三个选项后，继续道：“各位烹饪操作台上有三个小圆牌，分别是红、黄、蓝三中颜色，红代表调味选项、黄代表勺工选项，蓝代表刀工选项。”

现在各位有5分钟时间思考与选择，五分钟后没有举牌的厨师，将会被淘汰、举错牌也会被淘汰、举牌不会做还是会被淘汰。

26位厨师开始交头接耳起来，他们正讨论选择哪一项成功率高一些。

不过有三个人例外，他们在主持人说完，只用了10秒就选择好小牌。

主持人有些为难的看向主办方的正、副负责人，还有旁边的几位比赛评委。

主办方负责人对主持人招招手，笑道：“他们三个已经选好了，你大声说出来就行。给其他厨师压力的同时，也让他们知道那三人选择了什么选项。”

主持人擦了一下额头上，不存在的汗。心里面忐忑不安，犹豫了一会，大声道：“现在已经有三位厨师，选好了小圆牌。我们来看看，他们各选择了什么项。”

第一位是舒卿厨师，她选择的是红色小牌，那么红色对应调味选择项。

第二位厨师徐朵，她选择的是黄色小牌，黄色对应勺工选择项，看来她自己的勺工有自信。

第三位厨师何鲜，他选择的是蓝色小牌，蓝色对应刀工选项，我们就一起见证何鲜的刀工如何。

“主持人，你在仔细看看清楚啊！”何鲜叹口气，又道：“你千万不要害我，要不然我容易被淘汰的！！”