这个过程中，一旁配备的助手也会帮忙。

熏制好之后，牛肉片红亮透明，宛如琥珀。

这时候有点像牛肉干，味道并不重，所以还需要对牛肉片进行再次浸卤。

二十分钟后捞起晾干。

最后，牛肉片切小块，调入红油等调料。

这样做起来的火边子牛肉薄如纸片，麻辣鲜香。

有别于网上售卖的火边子牛肉，这样制作的口感更软韧。

制作的过程中，陆云不知道为何，想到了尼日利亚的国民小吃kilishi（给利息）。

kilishi的制作和火边子牛肉有那么一丢丢相似（当然，必须铁胃才能吃）。

这是陆云忽然产生以点及面，触类旁通的联想。

他有一种感觉，这样的联想，是他在制作美食过程中，对厨神这一职业更深入的理解和消化。

就如火边子牛肉，这道美食的制作程序完全可以根据具体情况适当调整。

当然，制作流程的调整，必然会引起口味口感的改变。

陆云将装盘的火边子牛肉交给助手端出去。

在最后的过程中，他给菜肴加了1点力量。

毕竟这东西本身就麻辣鲜香，吃下去之后……

吃辣上火增加力量，这逻辑不过分吧？

……

“哎，还是太年轻了。”

王福摇头叹息，以一种老师傅教徒弟的口吻评价道：

“刀工很好，火候不对，时间不对，流程差强人意，显然改良过了，目前从色泽和香气来看，倒是值得肯定的。就看最后的口味了。”

王师傅看着自己面前的火边子牛肉，转而对刘明说道：“老刘，要不你先尝尝？”

“不了，我吃不习惯辣。”刘明摆摆手，敬而远之，“何况你让我吃，我也品不出好坏。”

一辈子吃惯了酸甜清淡的，让他吃辣确实为难他了。

王福笑了笑，随意夹了一块肉片入口。

下一瞬，他宛如被定住了身子，一动不动。

“老王，怎么了？”

刘明疑惑，其他人也都好奇地看着。

突然，两行清泪从王福眼角滑下，他嘴唇嗫嚅，一时间陷入了一种不可名状的情绪之中。

“王师傅？王师傅！”众人呼唤他。

“啊！”

王师傅终于晃过神来，他嘴唇哆嗦，一边抹着眼泪，一边感动道：“我，我……我好想哭！”

“我，我感觉我要升仙了！”

“哈哈，老王，是不是太辣了，把你辣傻了？”刘明哭笑不得。

“不！是真的！我感受到了青春的力量！”

王师傅开始回味刚才的感觉，“那是我年轻时在操场上奔跑，挥洒汗水的青春的力量！”

“简直太棒了！年轻太好了！”

“这盘火边子牛肉我给满分！”

王福立即夹了一筷子入口慢慢品味，同时分享给其他人。

“老刘，要不你也来吃一块？”

“算了，我不能吃辣。”

刘明看着开心得像个小孩子一样的老王，心里呵呵一笑：

“多大的人了，幼稚！”

（我晕，写这一章让我流了不知道多少口水……）